CORTE Y SERVICIO PROFESIONAL
TALLER TEÓRICO – PRÁCTICO CORTE DE JAMÓN
Duración de 2 horas ( de 19:00 a 21:00 horas ) en el que se impartirán
conocimientos básicos de:
– Reconocer/distinguir diferentes tipos de jamón
– Colocación del jamón en el jamonero
– Limpieza de la pieza y loncheado
– Aprovechamiento de la pieza – Emplatado
– Preguntas varias
